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肝病患者养肝食谱:大葱烧蹄筋

时间:2018-09-29 23:04来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
肝病患者养肝食谱:大葱烧蹄筋——大葱烧蹄筋【原料】水发牛蹄筋500克,大葱150克,热猪油40克,酱油8克,白糖1
    大葱烧蹄筋
  【原料】
  水发牛蹄筋500克,大葱150克,热猪油40克,酱油8克,白糖10克,料酒10克,水淀粉10克,花生油200克(实耗10克),清汤适量。
  【制法】
  (1)将牛蹄筋洗净,切成长5厘米的条,放入沸水锅内汆透捞出,沥干水分。大葱择洗干净,切成长6厘米的段。
  (2)将炒锅置火上,放入花生油,烧至八成热,放入大葱段炒至断生捞入碗内,加入酱油5克,上笼蒸15分钟取出,盛入盘的一边。
  (3)将炒锅置火上,放入熟猪油、白糖炒至呈红色时,倒入牛蹄筋,煸至上色后,加入清汤、酱油、料酒,在微火上煨,汤汁将尽时,盛入盘的另一边。另在炒锅内放入清汤、酱油烧沸后,撇去浮沫,用水淀粉勾芡,浇在大葱、牛蹄筋上即可。
  【营养与功效】
  此菜肴富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、肝硬化患者、心血管疾病患者,及咀嚼能力差者。

 

(责任编辑:鬼鬼)

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