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健康营养粥10种做法(2)

时间:2017-05-22 14:44来源:来源于网上 作者:鬼鬼 点击:
香菇鸡丝粥 食材 主料:泰国香米150g 干香菇80g 鸡脯肉150g 辅料:生粉适量 盐适量 高汤适量 小葱适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 步骤 1.鸡脯肉切成细丝加少

香菇鸡丝粥
 

香菇鸡丝粥

  食材

  主料:泰国香米150g  干香菇80g  鸡脯肉150g

  辅料:生粉适量    盐适量 高汤适量  小葱适量 白胡椒粉适量     鸡精适量

  步骤

  1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味,水发干香菇洗净捏干水份切丝,小葱切末,泰国香米适量,高汤一碗

  2.米淘洗干净下入砂锅中,加入半锅水,再倒入高汤,下入香菇丝,盖上盖,大火煮开

  3.煮至沸腾后,加一勺盐搅匀,改最小火,用两支筷子这样架着锅盖闷煮,记得每间隔5分钟要打开锅盖,用汤勺铲动一下锅底,防止巴锅糊底

  4.煮约15-20分钟后,粥就已经煮得很浓稠了,改大火,烧至翻滚时下入鸡丝,并用筷子快速搅拌,看到鸡丝变色不带生肉色时,立即关火

  5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味,撒上葱花即可

  6.盛入碗中,即可享用了

  小贴士

  1.煮这款健康养生粥的香菇一定要选择干香菇,而不要选择新鲜香菇,因为干香菇的味道更加浓郁,新鲜香菇煮出来的粥不鲜;

  2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的,但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加,但建议亲们如果要做的话一定要加,加了会更加增鲜增味;

  3.俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎,切成丝就行,但如果想做给更小的孩子吃,香菇和鸡丝最好切成末,这样更利于孩子咀嚼,不过肉末相应煮制的时间就要短些,基本上开锅下下去搅两搅就得关火了,在此提醒妈妈们注意;

  4.煮粥不比炒菜或者做汤,因为是得大口大口当主食吃的东西,所以调味一定不能重,盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3,过咸反而就不鲜了,这一点切记!  
(责任编辑:鬼鬼)

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