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夏季预防疾病的儿童粥

时间:2017-05-22 14:13来源:互联网 作者:鬼鬼 点击:
夏季是多种疾病的高发期,中医认为,夏季在五行中属火,具有温热、上炎的特性。常吃粥不仅可以调养脾胃,增进食欲,补充身体所需要的养分。

夏季是多种疾病的高发期,中医认为,夏季在五行中属火,具有温热、上炎的特性。常吃粥不仅可以调养脾胃,增进食欲,补充身体所需要的养分,还可以通过选取不同的配料,起到预防疾病的效果。
 
一:赤豆莲心血糯粥
赤豆莲心血糯粥

原料:赤豆50克,莲心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。

注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家三口食用的量。

制法:

(1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。

(2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开5分钟,改用小火煮15分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶化即可。

特点:香糯顺滑,红中有白,适合1岁半以上幼儿食用。

营养价值:含有充足的热量和维生素B,、维生素B,、铁、钙等营养素;健脾补血,解毒消肿,有助于幼儿春季强身健体。

二:花生海鲜米仁粥
花生海鲜米仁粥

原料:花生仁30克,水发海参30克,目鱼30克,虾仁30克,米仁50克,粳米100克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨100克。

制法:

(1)将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。

(2)在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫,滴入米醋少许,再小火烧40分钟。

(3)取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加入粳米一并熬成粥。

(4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。

特点:鲜香独特,润滑糯口,适合1岁半以上幼儿食用。

营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,钙质尤其丰富,花生中的维生素E和卵磷脂充足,有增智益脑的作用,而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效,为幼儿补钙营养粥。

(责任编辑:鬼鬼)

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