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如何正确处理剩菜 教你处理剩菜的小妙招

时间:2018-08-20 19:31来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
导 语 老人们大多比较节俭,有时候饭菜连着吃好几顿,可是长期吃剩菜对身体健康是非常不利的,因此老人要学会正确处理剩菜。以下为大家介绍了老人处理剩菜的方法,大家不妨都

导 语老人们大多比较节俭,有时候饭菜连着吃好几顿,可是长期吃剩菜对身体健康是非常不利的,因此老人要学会正确处理剩菜。以下为大家介绍了老人处理剩菜的方法,大家不妨都来看一看吧。

 

 

在生活中常常会不可避免的剩菜剩饭,作为一个勤俭的老年人总想留着下顿吃,但是长期吃剩菜对健康是不利。其中由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此而引发别的疾病。那么老人如何正确处理剩菜呢?

 

 

如何正确处理剩菜 教你处理剩菜的小妙招

 

如何处理剩菜

 

老人如何正确处理剩菜?

鱼肉、蛋类、荤菜宜分装成一次能吃完的小份,在冷藏室里可以保存2天左右,如果放入冷冻室,可以保存一周以上。每次取出一份,彻底加热杀菌后食用。荤菜再次加热时,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质和矿物质可完全保留,口味上也没有明显变化。

相比而言,蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后,蔬菜的颜色变暗,质地软塌,失去美食感。故而应当尽量一餐吃完。特别是不便加热的凉拌蔬菜,一定不要剩下。

在荤菜当中,最应先吃完的是水产品,而肉类能保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解,而且水产品也更易污染有害微生物。研究表明,虾蟹贝类等水产品中常会污染耐低温的微生物,这些食物烹调通常以鲜嫩为上,加热时间较短。若加热不透,未能杀死所有微生物,即便在冰箱中冷藏,也有致病微生物繁殖的风险。

如果剩菜数量和种类较多,用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担,合理利用空间,建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒,把剩菜分类装进小保鲜盒,然后整齐地排列在冰箱中,这样可以更好地利用冰箱的空间。装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热,其余仍然放在冰箱深处冷藏,避免反复加热、反复剩菜。

 

 

如何正确处理剩菜 教你处理剩菜的小妙招

 

老人养生多吃坚果

 

老人养生怎么吃?

1、每天一小把坚果

坚果真的是个好东西,是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,而且还含有丰富的B族维生素、铁、钙、镁、锌、锰等人体必需的矿物质,对预防各种慢性疾病都很有帮助,但是不要过量吃,脂肪含量高不好消化。

2、适当增加优质蛋白

弥补老年人的“负氮平衡”损失的蛋白质。优质蛋白的来源有奶类、豆制品、动物瘦肉、蛋类等,这些食物都有经常吃,喝牛奶肚子难受可以改喝酸奶,不仅有益肠道健康,还能补充丰富的钙质。

3、适当减少主食、粗细结合

节俭的老年人习惯于多吃饭少吃菜的生活方式,可是对于控制体重而言,应适当减少主食,多增加蔬菜豆和制品,适当增加动物瘦肉和鱼,会让营养更加均衡。主食的选择也别以为吃白米饭和白馒头,和杂粮薯类换着吃。

(责任编辑:鬼鬼)

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