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夏天吃生蚝吃多了怎么办?吃生蚝注意什么?

时间:2018-08-14 17:22来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
据外媒报道,来自加拿大不列颠哥伦比亚省的生蚝与美国加利福尼亚和加拿大的诺如病毒(Norovirus )爆发有关。

据外媒报道,来自加拿大不列颠哥伦比亚省的生蚝与美国加利福尼亚和加拿大的诺如病毒(Norovirus )爆发有关。国家卫生官员说,截至4月27日加州约有100人在食用了餐馆和商店出售的牡蛎后患病。在加拿大,有172种疾病与牡蛎有关。据哥伦比亚广播公司新闻(CBS News)报道,没有人死亡。

 

夏天吃生蚝吃多了怎么办?吃生蚝注意什么?图

 

美国食品和药物管理局说,来自英属哥伦比亚的生蚝也被运往伊利诺伊州、马萨诸塞州和华盛顿。

受诺如病毒污染的食物看起来气味和味道正常,但可能导致腹泻,呕吐,恶心,发烧和胃痛。据哥伦比亚广播公司报道,这些症状可在感染后12至48小时内出现。

吃生蚝需要注意什么?

1.彻底煮熟可以减少病毒感染的风险

2.处理完扇贝之类的食物后,立即清洗菜盘或者盛放扇贝的容器

3.勤洗手

4.感染病毒后48小时内不要准备食材

生蚝不能牌啤酒

吃生蚝喝啤酒容易中风,这似乎是个常识。但在爱尔兰等地,生蚝搭配黑啤却是常见的吃法。

什么季节适合吃生蚝

在法国,只在带R的月份适合吃生蚝的说法,即每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。虽然民间传说5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命,但其实是谬论,不过这几个月是生蚝的繁殖期,味道并不可口。

‍怎样判断生蚝是否新鲜

新鲜的生蚝应该紧闭着双壳,拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。开盖后如果蚝肉明显变色,显得干,甚至皱成一团一定不好。蚝肉丰满,香气新鲜,饱含海水是最基本的判断标准。

不新鲜的生蚝肉在烹饪时大多用大量的调味品去掩盖,是否是海鲜原本的鲜美的味道,还要看消费者的味觉。在选购或者是在吃碳烤生蚝时,如果生蚝闻上去又腥又臭,那么就是死的,如果只是腥但不臭,就是新鲜的。‍

生蚝吃多了该怎么办?

如果身体明显不适就需要上医院了。生蚝性寒,搭配生蚝的时候最好喝一些能让自己暖起来的酒,清淡的香槟、白葡萄酒和干烈型的鸡尾酒都不错,还能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气。如果不能喝酒,喝一些汤力水、苏打水等含气泡的饮料,也能避免或缓解肠胃的不适。‍‍

夏季吃生蚝尤其要注意了,这种诺如病毒的传播途径有很多,而生蚝一直以来都是诺如病毒的感染源之一,主要是贝类可以吸收被污染的水中的诺如病毒,所以油炸和蒸煮生蚝后再食用是最为安全的。必须要注意的是,烹饪生蚝肉的温度要达到145度才行。

诺如病毒的传染性非常强,被传染的人群间可以相互传染;感染后的潜伏期可有数日。症状包含恶心,呕吐与腹泻发烧等。

(责任编辑:鬼鬼)

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