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豆角—蔬菜中的肉类 夏季多吃它的好处!

时间:2018-08-14 17:33来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
在炎热的夏天,吃什么好呢?其实在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到清口的作用。豆角的营养价值是非常

在炎热的夏天,吃什么好呢?其实在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到清口的作用。豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体有很多好处。

 

豆角—蔬菜中的肉类 夏季多吃它的好处!图

 

吃豆角的好处

1、帮助消化 促进食欲

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

2、益气生津 除烦解燥

豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

3、预防急性肠炎

豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

现代营养学认为,豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

夏天吃豆角要注意这些

1、生食豆角可致命

豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。

豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。

2、煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高

豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮,并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟,很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。建议把扁豆均匀加热至100℃,再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

3、生豆角如何去筋

长的较粗的豆角可以一节一节摘断,用大拇指顶住豆角肉的部分,向上一提,让筋从拇指边上过,如此反复,就可以给豆角去筋了。

4、腹胀者不要吃豆角

豆角一般人群都可食用,豆角对治疗妇女白带者、皮肤瘙痒者有很好的治疗作用,同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。但是,由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

豆角属豆科属一年生蔬菜。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、各种维生素和矿物质等,营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

原来吃豆角有这么多好处,但是好处多多也要注意,不要多吃要适量的喔!

(责任编辑:鬼鬼)

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