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健康饮食 蔬菜比水果好在哪里

时间:2018-08-20 19:31来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
在大多数人的印象中,蔬菜就是蔬菜,水果就是水果,各有各的不同,也各有各的营养价值。甚至也有人认为,水果

  在大多数人的印象中,蔬菜就是蔬菜,水果就是水果,各有各的不同,也各有各的营养价值。甚至也有人认为,水果的营养会更丰富。事实真的是这样吗?当然不是,相比起来,蔬菜要比水果更有营养哦。

 

健康饮食 蔬菜比水果好在哪里

  

 


        蔬菜比水果好在哪里

  1、蔬菜的热量普遍比水果低;

  即便你蔬菜吃得再多,一般也不会导致热量过多,但是粮食、肉类就绝对不可以了,包括水果,因为大多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖,需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后,才能慢慢地被吸收,因此不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动。而水果中所含的糖类主要是单糖(果糖、葡萄糖)和双糖(蔗糖),它们进入人体后,只需稍加消化,即可溶入血液。

  因此,短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高,不利于身体健康。这些单糖、双糖进入人体肝脏后,还很容易转变成脂肪。

  2、蔬菜维生素C含量更高;

  从整体上讲,水果的营养低于蔬菜。水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富,其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。

  3、蔬菜膳食纤维的量远高于水果;

  蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果,而且它所含有的是不可溶性纤维,具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用,能有效地防治便秘、痔疮、肠癌,这是吃水果无法达到的功效。水果所含的主要是可溶性纤维——果胶,它不易被吸收,也会让胃的排空速度减慢。

  在中国居民膳食指南中提倡:大家每天应以400克~500克的新鲜蔬菜为主,再适当地吃100克~200克水果,由此看来,水果也并不是多多益善的,更不能代替蔬菜的营养!

(责任编辑:鬼鬼)

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