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土鸡蛋和普通鸡蛋区别是什么

时间:2018-08-16 13:49来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
鸡蛋有理想的营养库这一美称,其以营养价值高、价格低廉、易得、口感好等优点深受人们的欢迎。在购买鸡蛋时人

  鸡蛋有理想的营养库这一美称,其以营养价值高、价格低廉、易得、口感好等优点深受人们的欢迎。在购买鸡蛋时人们往往相信农家产的“笨鸡蛋”比普通鸡蛋更有营养,饮食专家针对土鸡蛋和普通鸡蛋的区别,营养区别,味道区别,安全性区别等做出详细的介绍和描述如下:

 

土鸡蛋和普通鸡蛋区别是什么图

 

  土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

  1.营养区别

  土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上并没有太多的区别,蛋白质差异不到2%,热量上土鸡蛋可能稍高一些。 土鸡蛋因为喂养方式的不同,其中脂肪含量略高,但有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂略高。

  而普通鸡所吃的饲料进行科学的配比和添加了膳食纤维,其中的胆固醇和脂肪含量略低。 所以,两者在营养成分上虽各有千秋,但差别不大。

  2.味道区别

  因为土鸡蛋产生周期长、水分少、脂肪含量高,所以真正的土鸡蛋比普通鸡蛋味道香。但是,土鸡蛋产量低、价格高,市场所售的土鸡蛋并非真正的土鸡蛋,没有事先的提醒并不能从味道上辨别出两者的区别。

  3.安全性区别

  土鸡的生长、食物和疾病情况,人们并不能了解其来龙去脉,容易出现食品安全问题。而养鸡场的鸡蛋进行了集中喂养和注射疫苗,食品安全问题有迹可循。所以,普通鸡蛋安全性可能更高。 影响蛋壳颜色的因素 很多人认为鸡蛋颜色白则为土鸡蛋,或者认为棕色鸡蛋更具有营养。

  而事实是:蛋壳的颜色取决于母鸡的品种,和鸡蛋的营养成分无关。 另外,母鸡的出现疾病和季节的变化也可能影响鸡蛋壳颜色,和其所吃的饲料无关。

  影响蛋黄颜色的因素很多人以蛋黄的颜色来判断其营养价值,其实蛋黄的颜色受到鸡饲料的影响,在饲料中添加胡萝卜素、维生素B2、叶黄素等带色物质,都会影响蛋黄的颜色。以颜色作为判断鸡蛋营养的依据并不科学。

  鸡蛋作为日常的食物之一,人们往往将其分为三六九等,其实土鸡蛋和普通鸡蛋营养上并没有太多的区别。

  同时,鸡蛋的营养并不受到蛋壳颜色和蛋黄颜色影响。所以在选购鸡蛋时,这些并不能作为依据。希望通过这里的了解,你能充分认识鸡蛋的营养。

(责任编辑:鬼鬼)

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